고추장불고기 만드는법 돼지불고기 만드는법 쉬운버전

 

밥 잘 드시고 다니나요? 저는 요즘 저에게 건강한 끼니를 선물하고 있습니다 오랜만에 물기 생기지 않는 고추장불고기 만들어봤는데요 엄마가 해주셨던 옛날 그 맛이 나서 추억 돋고 기분이 좋았습니다 미리 재워두면 훨씬 맛나게 드실 수 있고 많이 재워두고 그때그때 볶아서 먹으면 더더 좋은 오늘은 돼지불고기 만드는법으로 시작해 볼게요 

 

 

필요한 재료 체크하세요 

 

앞다리 (불고기감) 약 1kg

대파 두줄기 

양판 반개

당근 1/3조각

마늘 4개 생각 약간 

 

양념재료

고추장 4~5큰술

고춧가루 3~4큰술

조림간장(진간장) 5~6큰술

설탕 2큰술

미림(맛술) 2큰술

참기름 2큰술

깨, 후추 약간 

 

Tip: 생강이 집에 없으시면 마늘을 좀 더 다져 넣으세요 생강이 들어가면 풍미가 훨씬 좋아집니다 

 

 

불고기감 앞다리 만원어치 달라고 말씀드렸더니 1kg 정도 나오네요 저렴해서 동네 정육점 애용하고 있어요 ㅋ

이제 본격적으로 요리들어갑니다 굵은 글씨 죽죽 따라오세요

 

1. 양념 만들어 버무리기

 

(넓은 볼에 앞다리살을 넣고 그 위에 양념을 얹어서 서로 섞어줄 예정입니다)

 

-먼저 당근과 양파를 적당한 크기로 채 썰어주세요 저는 빠르게 볶아낼 것이라 최대한 얅게 채 썰었습니다 

-대파 1대를 송송 썰어주세요

-마늘과 생강을 빻아주시고요 

-넓은 볼에 앞다리살을 넣고 고추장 4~5큰술, 고추가루 3~4큰술, 조림간장 5~6큰술, 설탕 2큰술미림(맛술) 2큰술, 참기름 2큰술, 깨, 후추 약간 넣어주세요 

-그 위에 썰어놓은 당근과 양파, 대파 넣고 양념이 서로 잘 배이게 버무려주시면 됩니다 

 

 

 

고추장불고기 만드는법 주의할 점

 

최소 드시기 1시간 전에는 이렇게 재워놓아야 양념이 잘 배어서 드실 때 훨씬 맛있게 드실 수 있어요 

고기 사이사이에 양념이 잘 배이게 하는 게 핵심입니다 But 너무 오랜 시간동안 주물럭 거리지 않아야 해요! 

재빠르게 고기 사이사이에 양념 들어가게 하는게 포인트!!

 

2. 양념 재워놓기

 

요렇게 뚜껑 덮어서 냉장고로 직행합니다 저는 냉장고에 자리가 없어서 김치냉장고에 넣어두었지요 먹기 3시간 전에 해놓았더니 양념이 정말 잘 스며들었더라고요 이 작업 하루 전날에 하셔도 됩니다 

 

 

3. 볶기

 

궁중팬에 먼저 기름을 살짝 둘러서 남은 대파 한줄기를 송송 썰어 넣어 볶아주세요 불이 세면 살짝 줄여서 파향이 나게 볶아줍니다 파향이 난다 싶을 때 재워두었던 돼지불고기를 넣어서 몽땅 볶아주시면 됩니다 대략 6~7분 정도 걸립니다 양념이 들어있으므로 쉽게 탈 수 있으니 불조절 하시면서 볶아주세요 (너무 탄다 싶으면 약간 줄이세요) 

 

 

몽땅 볶기 VS그때그때 볶기 당신의 선택은?

 

저희 집은 고기마니아 집안이라 재워두었던 1kg의 고기를 몽땅 넣어서 모두 볶았답니다 남아도 냉장고로 넣어서 먹을 때마다 전자레인지에 살짝 데워서 먹어도 되니 걱정없습니다 이렇게 많이 재워두고 그때그때 조금씩 볶아서 드셔도 되요 방법은 편하신대로 선택하시면 됩니다 저는 다 볶아서 남은건 냉장고 직행하고요 먹을때마다 소분해서 전자레인지에 살짝 돌려 먹어요 

 

 

 

 

• 럭셔리유는 물기 없는 고추장불고기를 선호해서 야채를 많이 넣지는 않았습니다 물기가 많으면 잡내도 나고 먹을 때 고기 실종되어 찾기도 힘들어서 이렇게 연탄불에 구운듯한 느낌의 돼지불고기를 선호합니다 약간 타도 맛있더라고요 어릴 때 추억소환도 되고요 

 

• 조금 있으면 피크닉철이 다가오는데요 이제 마스크규제도 완화돼서 도시락 싸갖고 나가는 거 괜찮은 것 같아요 모처럼 소풍 분위기도 내고요 이렇게 불고기 만들어서 밥이랑 함께 싸갖고 도시락으로 드셔도 아주 좋아요 매번 김밥 유부초밥! 너무 질리시는 분 이 방법 도전해 보세요

 

• 직장맘이시거나 요리에 시간을 많이 내기 힘든 분들께서는 휴일에 요렇게 미리 만들어두시면 며칠은 편하게 드실 수 있답니다 여기에 상추나 깻잎 추가해서 싸드시거나 밥 위에 얹어드셔도 좋아요

 

• 남은 불고기는 송송 가위로 잘게 썰고 밥 넣어서 주먹밥으로 활용하셔도 좋아요 

 

 

자 한입 아~~ 하세요 ㅋ

모처럼 고추장불고기 만드는법 소환해서 요리했더니 정말 맛있더라고요 고기 먹어서 에너지도 넘치고 상추랑 깻잎 싸서 먹어 몸이 클렌징되는 느낌적 느낌! 

 

 

집밥은 힘입니다 배달음식 멀리하시고 매일매일 나를 위해 집밥을 선물해 주세요 저는 도시락도 죄다 핸드메이드로 싸갖고 다닙니다 돈도 절약되고 건강도 챙길 수 있어 좋더라고요 다음에도 가성비 좋은 레시피를 찾아올게요 럭셔리유의 초간단 레시피는 계속됩니다 

 

 

 

 

 

 

 

♥소풍도시락 만들어보아요♥

 

당근김밥 만들기 김밥맛있게싸는법 여러분도 만들수있어요