초간단 떡국 만들기 육수 비법 누구나 가능함

설날에 먹으면 제일 좋지만 평소에 먹어도 좋을 요리가 저는 떡국인 것 같습니다 사실 한 그릇 요리로 손색이 없고요 먹고 나면 속이 편안하고 포만감도 높기 때문이죠 특별히 들어간 것 없이 떡국떡과 육수 딱 두 가지만 준비해 놓으면 뚝딱! 해결되거든요 오늘은 럭셔리유의 20년(?) 살림경력 내공이 담긴 초간단 떡국 만들기 레시피로 여러분께 알려드리려고 합니다 굵은 글씨 죽죽! 따라와 주세요 

 

요리 재료 (2~3인분기준)

떡국떡 (2~3줌)

 

멸치 육수일 경우 - 국물용 멸치 5~6개, 다시마 2~3장, 무 1/3

더 쉽게 만들고 싶을 경우 - 시판용 사골국 2팩

 

양념 - 국간장 3~4큰술 , 마늘 3~4개, 후추 약간, 소금 약간 대파 한 줌, 계란 2개

 

매콤한 걸 좋아하는 당신이라면 - 청양고추 2개 

더 든든하게 드시려면 - 만두 4~5개

 

이 중에서 있어도 되고 없어도 되는 재료 - 계란, 청양고추, 만두

 

요리준비 됐나요? 네네~네네네~ㅋ

1. 육수 준비하기 

먼저 똥 딴 멸치를 준비해주세요~ 여기서 똥딴 멸치란? 멸치를 반가르면 검은것이 보이는데 그것이 똥! 입니다 그걸 똑 떼어주시면 됩니다 사진속에서는 멸치가 많이 보이죠? 저희는 대용량을 끓여놓아서 저렇게 많고요 2~3인분 기준으로는 멸치 대략 6개정도 넣어주시면 되요 (육수 많이 만들어 두셔서 냉장 보관하시면 2~3일정도는 드실수 있어요 냉동보관은 더 오래 보관가능하고요 은근 활용하기 좋습니다)

 

똥딴 멸치(6개), 무 1/3, 다시마 2개와 물 적당량 (약 1L) 넣어서 끓고 나서 15분 끓여주세요 물이 끓으면 다시마는 건져주시고요

(뚜껑 열고 끓여주세요 그래야 멸치의 비린내가 날아갑니다 이때 맛술 2~3큰술 정도 넣어주심 좋아요 없어 패스!!)

 

Tip: 이때 떡국떡은 미리 물에 담가서 불려주시면 드실 때 식감이 부드럽고 좋아요

 

 

2. 떡국떡, 양념 넣기 

육수가 준비되었다면  불려놓은 떡국떡과 다진 마늘, 송송 썰은 대파 국간장 3~4큰술, 후추 넣어주시고 떡이 떠오를 때까지 끓여주시면 됩니다 이때 만두도 넣었다면 만두가 충분히 익을 수 있도록 끓고 나서 5~6분 정도 더 끓여주세요 여기서 매콤한거 좋아하시면 청양고추 숭덩숭덩 썰어서 넣어주세요

끓고 나서는 끓어 넘치지 않도록 주의하시고요 중 약불로 은근히 끓여주세요 

 

Tip: 만두 1개를 일부러 잘라서 육수에 스며 나오도록 해주면 국물맛이 더욱 좋아집니다 

 

초간단 떡국 만들기 버전

시판 사골육수 사용할 경우에는 제가 제시한 레시피에서 육수 우려내는 과정을 생략하시고 나머지는 똑같이 끓여내시면 됩니다이때 주의할 점은 시판 사골육수에는 간이 어느 정도 되어 있으니 미리 간을 맞추지 마시고 나중에 다 끓은 후에 간 보세요 늘 간은 맨뒤에 맞추시는 게 제일 좋아요 여기에 만두까지 추가하셨다면 아마도 간을 맞추지 않아도 될듯해요 ( 입맛은 각자 사정이 다르니 알아서 ㅋ)

 

3. 계란 넣고 간 맞추기 (완성단계)

거의 다 완성되었을 즈음에 계란을 풀어서 한 바퀴 휘휘 저어주세요~ 이때 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다 저는 대략 1큰술 정도 넣었던 것 같아요 간 맞추는 요령은 처음에 조금씩 넣어보시고요 간 보시면서 소금을 추가하시면 됩니다 

만약 짜다고 느껴지시면 물을 더 넣으시면 됩니다 요리하는 거 어렵지 않아요 

 

간보니까 맛있더라고요 ㅋㅋ 더 바쁘시거나 여유가 없으신 분들에 겐 시판용 사골육수를 조금 쟁여 놓으시는 거 추천드려요 정말 빠르게 초간단 떡국이 만들어지거든요 저도 직장 다니다 보니 저녁 만들기가 쉽지 않아서 이렇게 쉽고 빠르게 만들어 내는 방법을 연구 중이 있답니다 거기에 건강까지 생각한다면야 더욱 금상첨화겠죠 

 

내 사랑 떡국 완성입니다 저는 만두를 워낙 좋아해서 일부러 넣어요 호호 불어 먹으면 그렇게 맛있을 수 없고요 여기에 김치 얹어 먹으면 입안가득 천국입니다 

떡국떡이 말랑말랑 씹히는 맛도 좋습니다 계란은 필수고요~

 

요즘 시금치가 너무 맛있어서 시금치랑 국물과 찰떡궁합인 김치와 함께 곁들여 먹었습니다 영양이 꽉 차 있죠?

이렇게 먹고 외출하면 하루종일 든든해요 여기에 고기고명 얹으면 더더 좋겠지만 오늘은 초간단 떡국떡 만들기 시간이므로 시간이 오래 걸리는 것들은 과감히 생략해 봅니다 그리고 전 이렇게 가벼운 육수가 좋더라고요 

 

김가루 좋아하시면 김가루도 솔솔 넣어서 고소하게 드시는 것도 좋죠~

 

요리는 하면 할수록 느는 것이 맞는 것 같습니다 저는 이번에 떡국떡 대용량으로 준비해 놓아서 이거 말고도 떡볶이로도 만들어 먹을 예정이고요 또 어떤 요리로 활용할 수 있을까 연구 중입니다 럭셔리유 레시피 자주 찾아 주세요 (궁금한 게 있으시면 댓글 남겨주세요) 더욱 핫한 레시피로 보답해 드리겠습니다 그리고 새해 복 많이 받으세요!